Eichelmann 2017

Kollektion
Die neue Kollektion ist stark, das Basisniveau ist gewohnt hoch, wie die reintönigen
Kabinettweine beweisen. Die Weißburgunder-Serie besticht, angefangen
von Johannes Rinkers Weltenbummler über den Engelsberg-Wein
hin zu Wihlbach und Schönenberg, die Weine besitzen Struktur und Kraft,
reintönige Frucht.

Dies gilt auch für die Grauburgunder, die sich ebenfalls
sehr geschlossen präsentieren, dabei aber doch wie auch die Weißburgunder
deutlich die Lagenunterschiede zeigen. Ein fülliger Gewürztraminer und ein
holzgeprägter Chardonnay runden die weiße Kollektion ab. Der rauchige, zupackende
Barrique-Spätburgunder und der konzentrierte, kraftvolle Reserve-
Spätburgunder bilden den roten Teil der Kollektion. Im Aufwind!

Thomas und Regina Rinker haben das Weingut Knab 1994 ubernommen. Ihr
Sohn Johannes ist nach Geisenheim-Studium und praktischen Erfahrungen
in Neuseeland, Italien und der Schweiz 2016 in den Betrieb eingestiegen. Ihre
Weinberge befinden sich fast ganz in der großen Lage Endinger Engelsberg (mit
den früheren Einzellagen Wihlbach, Schönenberg, Eckkinzig) sowie in der Amolterner
Steinhalde. Jeweils etwa 30 Prozent der Fläche nehmen Weißburgunder,
Grauburgunder und Spätburgunder ein, dazu gibt es etwas Chardonnay, aber
auch Muskateller, Gewürztraminer, Auxerrois und Riesling. Die Weine werden,
teils nach Maischestandzeiten, kühl vergoren und lange auf der Feinhefe ausgebaut.
Die Weißweine werden im Edelstahl ausgebaut, der Chardonnay auch im
Barrique. Die Spätburgunder werden alle im Holz ausgebaut. Thomas Rinker
nutzt nach wie vor Prädikate bei den Weißweinen, an der Spitze der Kollektion
stehen die 3 Sterne-Selektionen von Weißburgunder, Grauburgunder und Spätburgunder,
die seit dem Jahrgang präzisere Lagennamen tragen.

Weinbewertung

852015Weißburgunder Kabinett trocken Endinger Engelsberg
852015Grauburgunder Kabinett trocken Endinger Engelsberg
882015Weißburgunder trocken „Weltenbummler“
882015Weißburgunder Spätlese trocken Endinger Engelsberg
882015Grauburgunder Spätlese trocken Endinger Engelsberg
892015Weißburgunder Spätlese*** trocken „Wihlbach“
902015Weißburgunder Spätlese*** trocken „Schönenberg“
882015Grauburgunder Spätlese*** trocken „Wihlbach“
892015Grauburgunder Spätlese*** trocken Steinhalde
872014Chardonnay Spätlese trocken Barrique Endinger Engelsberg
862015Gewurztraminer Spätlese trocken Endinger Engelsberg
872014Spätburgunder trocken Barrique Endinger Engelsberg
892014Spätburgunder*** trocken „Reserve“ Endinger Engelsberg
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